Nuestra cocina:
Disponemos de cocina propia con una larga experiencia y nivel gastronómico reconocido. Podemos preparar cualquier tipo de menú para vegetarianos, celíacos, régimen, etc.
Os invitamos a una previa degustación de menús para seis personas (para banquetes de + 80p.)
Aperitivo frío
Bombones de queso y maiz
Mini-hojaldres rellenos
Vasito de salmorejo con virutas de jamón (verano) / Crema de ceps (invierno)
Tostaditas de escalivada y anchoa
Cucharitas de bacalao “esqueixat” y pimiento del piquillo
Tostaditas de roquefort y nueces
Carpaccio de pulpo a la gallega con patata al mortero
Mousse de salmón con perlas de pesto
Bombón de foie y frutos rojos
Nachos con guacamole
Aperitivo caliente
Mini-tartaleta de butifarra negra con allioli
Croquetitas de jamón Ibérico
Piruletas de wellington de atún
Tiras de sepia a la milanesa
Buñuelos de bacalao
Vol-au-vent de foie con manzana caramelizada
Chupa-chups de pollo con mayonesa de mostaza
Fingers de mozzarella con mermelada de tomate
Buffet
Fideuà al estilo del Levante
Rissoto de setas y sepia
Buffet de bebidas
Cóctel de Cava
Refrescos
Vinos
Cervezas
Vermut Perucchi
Cava Brut Nature
Barbacoa (opcional)
Brochetas de solomillo ibérico
Brochetas de sepia y gambas
Brochetas de pollo con verduritas
Mini-hamburguesas amb tostaditas
Opcional
Jamón ibérico Reserva (D.O. Guijuelo) cortado al momento
Menús
1er. Platos
Canelón de brandada de pescado con bechamel de marisco
Ensalada tibia de queso de cabra, langostinos y manzana caramelizada
Ensalada de sorbete de tomate y albahaca, crujiente de jamón y mango
Coca montserratina de escalivada con bacalao esqueixat
Brazo de hojaldre relleno de merluza y salmón
Nido de piña natural con gambas
Ensalada de burrata con tomates secos, nueces y vinagreta de pesto rojo
Canelón de confit de pato y foie con salsa de trompetes de la muerte
Filetes de lenguado rellenos de gambas con salsa aurora
2º. Platos
Meloso de ternera asado a la antigua con setas y espárragos trigueros
Meloso de ternera con salsa de ceps
Wellington de solomillo ibérico con mostaza suave
Medallón de solomillo ibérico al oporto y frutos secos
Lomo de bacalao con crema de almendras
Suprema de merluza a la donostiarra con crujiente de puerros
Confit de pato a la salsa de frutas del bosque
Espalda de cordero asada al horno a baja temperatura
Escalopines de solomillo de ternera al Armagnac con gratén de patata
Suquet de colita de rape
Pasteles
Sant Marc: Bizcocho relleno de nata y trufa. Decorado con yema quemada.
Chocolate blanco y mango: Mousse de mango y cobertura de chocolate blanco.
Frutos Rojos: Combinación de mousse de frutos rojos .
Tiramisú: Combinación de bizcocho bañado en café y crema de mascarpone.
Lingote de tres chocolates: Pastel con tres sabores de chocolate.
Flor de Azahar: Mousse de chocolate y naranja.
Rocher: Chocolate y avellana.