La nostra cuina:
Tenim cuina pròpia amb llarga experiència i nivell gastronòmic reconegut. Podem preparar qualsevol tipus de menú per vegetarians, celíacs, règims, etc.
Us convidem a una prèvia degustació de menús a sis persones (per banquets de + 80 p.)
Aperitiu fred
Bombons de formatge i blat de moro
Mini-pastes de full farcides
Gotet de salmorejo amb encenalls de pernil (estiu) / Crema de ceps (hivern)
Torradetes d'escalivada amb encenalls de formatge de cabra
Culleretes de bacallà esqueixat i pebrot del piquillo
Torradetes de rocafort i nous
Carpaccio de pop a la gallega amb patata al morter
Mousse de salmó amb perles de pesto
Bombó de foie i fruits vermells
Nachos amb guacamole
Aperitiu calent
Mini-tartaleta de botifarra negra amb allioli
Croquetetes de pernil Ibèric
Piruletes de wellington de tonyina
Tires de sípia a la milanesa
Bunyols de bacallà
Vol-au-vent de foie amb poma caramel·litzada
Chupa-chups de pollastre amb maionesa de mostassa
Finger de mozzarella amb melmelada de tomàquet
Buffet
Fideuà a l’estil del Llevant
Rissoto de bolets i sípia
Buffet de begudes
Còctel de Cava
Refrescos
Vermut Perucchi
Cerveses
Vins
Cava Brut Nature
Barbacoa (opcional)
Broquetes de filet ibèric
Broquetes de sípia i gambes
Broquetes de pollastre amb verduretes
Mini-hamburgueses amb torradetes
Opcional
Pernil ibèric Reserva (D.O. Guijuelo) tallat al moment
Menús
1ers. Plats
Caneló de brandada de peix amb beixamel de marisc
Amanida tèbia de formatge de cabra, llagostins i poma caramel·litzada
Amanida amb sorbet de tomàquet i alfàbrega, cruixent de pernil i mango
Coca montserratina d’escalivada amb bacallà esqueixat
Braç de pasta de full farcit de lluç i salmó
Niu de pinya natural amb gambes
Amanida de burrata amb tomàquets secs, nous i vinagreta de pesto
Caneló de confit d’ànec i foie amb salsa de trompetes de la mort
Filets de llenguado farcits de gambes amb salsa aurora
2ons Plats
Melós de vedella rostit a l’antiga amb bolets i espàrrecs de marge
Melós de vedella amb salsa de ceps
Wellington de filet ibèric amb mostassa suau
Medalló filet ibèric amb porto i fruits secs
Llom de bacallà amb crema d’ametlles
Suprema de lluç a la donostiarra amb cruixent de porros
Confit d’ànec a la salsa de fruites del bosc
Espatlla de xai rostida al forn a baixa temperatura
Escalopines de filet de vedella al armagnac amb gratinat de patata
Suquet de cueta de rap
Pastissos
Sant Marc: Pa de pessic farcit de nata i trufa i decorat amb rovell cremat.
Xocolata blanca i mango: Mousse de mango i cobertura de xocolata blanca.
Fruits Vermells: Combinació de mousse de fruites vermelles.
Tiramisú: Combinació de pa de pessic banyat amb cafè i crema de mascarpone
Lingot de tres xocolates: Pastís amb tres sabors de xocolata.
Flor de Azahar: Mousse de xocolata amb taronja.
Rocher: Xocolata i avellana